ラーメンが好き。
お正月料理の後は、やっぱり無性に食べたくなるラーメン。
久々の外飲みのシメにやってきたのは、うちの近くのラーメン「竹むら」さん。
ここのチャーシューが好きだ。
低温調理で柔らかく仕上げた生っぽいお肉にネギだれをかけたおつまみチャーシューとレモンサワー。
程よく酔っ払った後の“シメ前”に最高だ。
そして“シメ”。
大山どりの清湯は臭みが少なく、昆布や椎茸の出汁と合わせてあっさりながらコクのあるスープになっている。
麺の喉越しの良さがまたシメラーメンの大切な要素だと思う。
そういえば、学生時代はこってり家系ラーメンや、炒め野菜たっぷりのがっつり豚骨醤油を好んで食べていたな…。あの頃の胃袋が懐かしいな…。
竹むら
東京都目黒区目黒１丁目６−１４
03-6420-0628