秋の味。

もうすっかり冬。どんどん寒くなってきました…。
今日は、ちょっと前の秋の味覚のお話。

昨年の秋に出かけた静岡で出会った「落花生 大まさり」。
生の落花生を塩茹でしていただきます。

この大まさりは、数年前、酒場仲間からおすそ分けをいただいたことがあって、その時もその大きさとホクホクの食感、豆の旨味に感動したのですが…。静岡で再会した味わいですっかり虜になったのでした。

今回の大まさりは千葉県産。塩加減、茹で加減が難しいけど、なんとかうまくできた!
この日は、さらに旬の「山芋」をおろしてマグロと山かけに。

さらにとれたての原木椎茸をさっと炒めて。
秋の味はじんわり体にしみる旨さ…。

滋味深い肴たちのお供に大好きな「〆張鶴・純」をぬる燗で。
肉!魚!もいいけど、秋の夜長はゆるりと晩酌。心和らぐ嬉しい時間です。