祝！酒場解禁！！！
うんまいモツを堪能すべく京成立石へ。
立石は飲兵衛天国。手頃な価格で美味しい肴と酒を楽しめる名店がたくさんあります。
その中でもやっぱり外せないのが「宇ち多”」さん。
１年前にこちらの名物の一つ「うめ割り」をご紹介してました。
今回は宇ち多”に毎日通っている超常連の「宇ち中」さんに、御指南いただき、しっかり、きっちり、宇ち多”を満喫してきました。
「大瓶」と「タン生（赤いところ）」、「おしんこ生姜のっけて」からスタート。
宇ち多”には、いろんなルールがあって、ミスるとお店の人に注意されてしまうこともあります。
（立石・ウチダでググると丁寧にルールを教えてくれるサイトがたくさん出てきますので初めて行かれる方はそちらを参考に）
注文方法も独特なので、今日はオーダー言い方で載せていきます。
「煮込み 白いところ多め」
レバーなど赤系の具材を少なく、シロなどを多めにお願いしました。煮込みの残り具合で内容は選べないこともあります。
この煮込みの汁が高級フレンチのフォンドボーのように奥行きがあって、無駄がなく、ひたすら肉の旨味が口の中に広がるのです。私は冷める前に皿に口をつけて汁を啜っていますw
「カシラ 素焼き」
カシラをカリッと焼いて醤油タレをかけたもの。素焼きの醤油タレが好きで、串食べ終わってからこちらも皿に口をつけて…w
「レバ みそ」
いやー、今日イチ！この日のレバーはすごーくうんまっかったーーー！
臭みは一切なく、外はカリッと、中はしっとり。みその濃厚なタレと相まって、口の中は豪華なレストランで出てくるレバーパテ…いや、それ以上にうんまい！…ぁぁぁまた食べたい。。。
「シロ 塩 よく焼き」
大好物のシロ。よく焼きにしてもらったら、サクッとした歯応えがたまらん♪
このシロ塩はあらゆるもつ焼き屋で必ずオーダーするのですが、焼きが甘かったり、下処理がひどいと、臭みと食感が酷くてまずいです。
しかし、やっぱりここは理想的な「シロ塩」を堪能できるー幸せだぁ。
「アブラ 多いとこ タレ」
焼く前は白くて脂そのものの見た目ですが、食べると全然脂っこくなく、サクッとした食感でコラーゲンの塊を噛んでいるよう（お肌に良さそうw）
このアブラ、お店によって部位が全然違うこともあるので注意が必要です。宇ち多”のアブラを想定して、別の店でオーダーしたらシロコロのアブラ多めが焼かれて出てきたこともありました。
ビールスタートから「うめ割り」を２つと「ウーロン茶」を１本いただきました。
平日の14時半に並んで、15時過ぎに着席、それから一時間、宇ち多”を大満喫。
キビキビ働く宇ち多”スタッフのみなさんと、静かに幸せそうに酒とモツを味わう大人たち。
この酒場の雰囲気が恋しかったぁ。
酒場解禁ばんざーい！！！