池尻にある日本酒専門店「つくしのこ」。
こちらのお店は10年ほどのお付き合いになります。
何度目かの訪問で写真を撮らせてもらいました。
その時のレポート↓
http://www.kudoya.com/sakeya/daily2008/daily01-08.htm
…しかし、
それからさらに人気のお店になり、
ここ数年は、なかなか予約が取れない。。。
年に1度のペースでしか来られず、、泣、、、
1年ぶりの「つくしのこ」
スタートは、いつものビール代り
「オッターフェスト サケ 獺祭」
山口県の銘酒「獺祭」が作っているスパークリング日本酒。
一般的な「獺祭スパークリング」よりも、甘みが少なくさっぱりとしていて、
スタートにぴったりのお酒です。
このお店はの料理はすべて「お母さん」の手づくり。
まず、登場したのは、
「ヤリイカときゅうりの和え物」
イカは程良く火が入り、コリとっしてるのに柔らかい。
キュウリはシャクシャク♪
味のポイントは柑橘系の酸味!(柚子胡椒かな?)
イカ、キュウリの独特の生臭さがすっかり消えて、旨味が押し寄せる〜。
「野沢菜の古漬け」
長野にルーツを持つ「お母さん」の野沢菜の遣い方は、すごく勉強になります。
漬物は、漬かり具合で料理が変わる。
今夜は、酸がつき始めた野沢菜にゴマがたっぷり…隠し味はなんだろう?
漬物Loverの私にはたまらん!日本酒の手が止まらん!
「十四代 本丸」
「東洋美人 地帆紅(ジパング)」
大人気銘柄がドーンっ!と並ぶと、
さらにテンション急上昇↑
「新たけのこ」
たけのこの茹で加減、味付けが絶妙すぎる!
「刺し盛り」
この分厚い刺身が、またうんまい!
「お母さん」の良い大雑把な感じがここでもキラリ☆
「子持ちにしんの一夜干し」
子持ちにしん…腹一杯蓄えられた数の子…
こちらも火入れが半端ない外はカリッと、中はしっとりぷっくり。
あぁあ…もうどうにでもして!
「新じゃがのそぼろ煮」
「肉豆腐」
シンプルで、ざっくりした見た目だけど、
これぞ「母の味」。
本当に心身癒される美味しさなのです。
この後、
写真を忘れた
「アラ出汁にゅうめん」
一緒に行ったメンバー全員が、この「にゅうめん」にノックアウト。
臭みのない出汁の旨味が強烈ーーーっ!
〆もので酒が飲める…!
急ぎ足で、この夜の「つくしのこ」をご紹介しましたが…
美味しい肴の傍らには、いつも酔い日本酒がありました。
ホールを1人で回す、息子さん「とおるさん」の、
日本酒チョイスは素晴らしい!
もちろんお好みのオーダーもできますが…
ここに来たなら、「とおるさん」のチョイスに身を委ねると、
美味な時間がさらにグレードUPします。
今晩飲んだ日本酒はこちら